Et la charcuterie ?


Bruits de comptoir : la charcuterie c'est mal !
D'abord qu'est ce qu'on lui reproche à la charcut’ ?
  • c'est super gras ;
  • c'est super salé ;
  • c'est bourré d'acides gras saturés (c'est ceux qui bouchent les tuyaux et te font risquer la crise cardiaque le dimanche quand tu t'entraine) ;
  • ça file un cancer digestif.
C'est pas faux :D
  1. si on commence par les jambons cuits, on tourne a 110 Cal. pour 100g, 1 tranche pesant 60g. Si on passe aux jambons crus c'est 200 - 250 Cal. les 100g, mais les tranches sont plus fines :) Les pâtés affichent un peu plus de 300 Cal. pour 100g et les rillettes 400 Cal. Quant au foie gras c'est presque 500 Cal. ! :P Pour comparer, 100g de filet de poulet c'est 150 Cal., 1 steak haché de boeuf à 15% c'est 250Cal., et 1 filet de saumon 170 Cal.
  2. le sel... de 2.5g dans 100g de jambon cuit, rillettes et pâtés, en passant par 5g dans le saucisson, et 6 à 7g dans les jambons secs; la recommandation étant 6 à 8g par jour, l'idéal est ne pas saler le reste du repas ;)
  3. pour la teneur en graisses saturées, ben ça dépend de ce que mange le cochon, et ça fait un moment qu'on lui donne des matières végétales : céréales et des graines oléagineuses ! Du coup, il y a plus d'acides gras insaturés que de saturés ! (60 -40). A surveiller quand même si tu as du cholestérol :)
  4. quant aux cancers digestifs, ce sont les charcuteries industrielles, bourrées de nitrites, gélifiants et d'exhausteurs de goûts qui pourraient être responsables ; mais si tu vas voir ton charcutier, le samedi matin, sur la place du marché, qui sélectionne ses produits et soigne son client, tu vas manger de bons produits à l'origine soigneusement choisie! Faudrait pas mélanger foie gras et mousse de canard, ou saucisse de Strasbourg et Knackis ! :D

Conseil du jeudi : au lieu de la manger en entrée, ta charcut', tu te fais une salade de haricots verts, tu sélectionne de bons produits régionaux qui sentent bons et qui ne sont pas fluos sous cellophane, tu t'en prends un assortiment en portions raisonnables (dépasse pas les 100g tout cumulé) et bon appétit !
ça sera aussi calorique que ton McDo hebdo !

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