Diet In The City

Alexandre Grzeczka

Expert en changement de comportement alimentaire depuis 1998

Les fruits & légumes de Décembre

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de DĂ©cembre : Ail, betterave, ca...

Les fruits & légumes de Novembre

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de Novembre : Ail, betterave, br...

Les fruits & légumes d'Octobre

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes d’Octobre : Ail, aubergine, bett...

Les fruits & légumes de Septembre

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de Septembre : Ail, artichaut, a...

Les fruits & légumes d'Aout

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes d’Aout : Ail, artichaut, aubergi...

Les fruits & légumes de Juillet

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de Juillet : Ail, artichaut, asp...

Les fruits & légumes de Juin

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de Juin : Ail, artichaut, asperg...

Les fruits & légumes de Mai

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de Mai : Ail, artichaut, asperge...

Les fruits & lĂ©gumes d’Avril

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes d’Avril : Ail, artichaut, asperg...

Les fruits & légumes de Mars

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de Mars : Ail, asperge, betterav...

Les fruits & légumes de Février

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de FĂ©vrier : Ail, betterave, car...

3 questions à se poser avant ses résolutions de début d'année

Une annĂ©e qui se termine, une autre qui commence, c’est le moment que nous choisissons pour rĂ©flĂ©chir Ă  nos « rĂ©solutions ». Pourrons-nous les tenir ? Et si oui, lesquelles ? Quels sont les facteurs de rĂ©ussite ? Ces souhaits de changement dĂ©coule...

Les fruits & légumes de Janvier

A chaque lĂ©gume et Ă  chaque fruit sa saison ; choisir des produits locaux et de saison permettra de diminuer l’énergie utilisĂ©e pour produire et transporter nos aliments. C’est dĂ©jĂ  un bon dĂ©but, non ? Les lĂ©gumes de Janvier : Ail, betterave, car...

3 raisons de ne PAS faire de rĂ©gime pendant les fĂȘtes !

Noël, Nouvel An... période de l'année redoutée par toute personne soucieuse de son alimentation et de sa santé ; repas copieux, plats traditionnels trop gras et trop salés
 Que faire ? Se priver ou céder à la tentation ? La culpabilité nous guette...

Equilibre gourmand !

Voici les 5 clés de l'équilibre alimentaire gourmand ! 1) Savoir reconnaßtre les aliments TROP GRAS et TROP SUCRES ; On peut reconnaßtre un produit trop gras ou trop sucré en lisant les valeurs nutritionnelles sur l'étiquette :s'il contient plus d...

L'essentiel Nutrition

Manger c'est consommer des aliments d'origine animale et végétale à des fins énergétique et nutritionnelle, pour apporter tous les nutriments indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Les « macro » nutriments : les protéines, les ...

Le plaisir de manger

C'est le plaisir qui conditionne toutes nos activitĂ©s ; comment ça marche ? Le plaisir neurobiologique Manger, boire, comme les autres besoins vitaux, sont des activitĂ©s essentielles pour la survie de l’individu et de l’espĂšce. Au cours de l’évol...

Le sens du gout

Nous avons tous nos saveurs prĂ©fĂ©rĂ©es liĂ©es Ă  :des sensations comme l’aspect, l’odeur, la saveur, l’arĂŽme, la texture, le croquant, la tempĂ©rature de l'aliment
 ;la vue, la mĂ©moire, la senteur, le plaisir ;l'ambiance, notre humeur, notre appĂ©tit.....

Gourmandise ?

La gourmandise est le septiÚme péché capital de la religion catholique. Au VIe siÚcle, le pape Grégoire Ier le Grand décrit les 5 maniÚres de faire preuve de gourmandise (reprises au XIIIe siÚcle par Saint Thomas d'Aquin qui en fait un péché capit...

On va au fast-food ?

Je suis diététicien et je mange au fast-food. Il existe une sacrée ambivalence en France quand on parle du fast-food. Voire dans le Monde :) Chacun a son opinion sur le sujet et il y a rarement de demi-mesure. D'un cÎté, les professionnels et les...

Quotidien ou Ă©cart ?

Seconde clé : faire la différence entre le quotidien et l'exception. "Ce n'est pas tous les jours dimanche". Maintenant que tu distingues la faim de l'envie, il te faut différencier le quotidien de l'exceptionnel; si tu manges tous les jours de l...

Régime = dénutrition

Ces jours-ci, les régimes sont pointés du doigt pour leurs complications, peu importe le nom du bonhomme qui gagne des sous avec. La derniÚre en date : Maigrir fait grossir ! Pourquoi? tu as une hygiÚne alimentaire qui te caractérise, qui est le...

Faim ou envie ?

PremiÚre clé : faire la différence entre la faim et l'envie de manger. La premiÚre chose à travailler en sortant de consultation est de différencier la faim et l'envie de manger : le besoin ou la gourmandise. La faim se traduit par l'envie irrép...

Craquage ?

Bruits de comptoir: si je fais un écart, je fiche tout par terre ! A force de manger des pommes a longueur de journée (ou du fromage ^^), je commence à avoir des interrogations, trÚs proches de celles qu'ont mes patient(e)s. Est-ce que je vais tou...

Peser ses aliments ?

Souviens-toi toujours, il y a 2 axes importants dans la diététique : la qualité et la quantité. Alors, tu manges trop ou mal ? :D Admettons qu'il te faille 2000 Cal. par jour, tous les jours; 3000 Cal., tu vas vite te sentir trÚs, trÚs lourd. De m...

Et la pĂątisserie ?

Bruits de comptoir : quand je vois un gateau je prends 1 kg ! Des Ă©carts de prĂ©vus ce week-end ? Une pĂątisserie pitĂȘtre ;) Et comment qu'on pourrait faire pour pas que ça se voit sur le pĂšse-personne de ta femme ? Tout d'abord il faut savoir ce qu...

Démotivé(e) ?

Je mange rien et je grossis! WTF ?!Quand je regarde un pain aux raisins, je prends 1 kg (si, si !)DÚs que je fais un (petit) écart, je prends 1 kg (ahem, ça fait 2 kg avec le pain aux raisins ci-dessus...)A quoi ça sert de se priver ? Finalement, ...

Et la charcuterie ?

Bruits de comptoir : la charcuterie c'est mal ! D'abord qu'est ce qu'on lui reproche Ă  la charcut’ ?c'est super gras ;c'est super salĂ© ;c'est bourrĂ© d'acides gras saturĂ©s (c'est ceux qui bouchent les tuyaux et te font risquer la crise cardiaque le...

Et l'asperge ?

L'asperge est riche en stéroïdes. Surtout en phytoestrogÚnes. Ces stéroïdes stimulent la sécrétion de testostérone ! Testo = maintient de la masse musculaire = la gouache aux entrainements aux matchs et pour la 3e mi-temps, petite canaille ! :) E...

Et la carotte ?

Bruits de comptoir : la carotte c'est plein de sucre ! D'ailleurs, c'est bien connu on en fait du sucre en poudre, des confitures et du sirop... Sérieusement, la carotte est une bombe de vitamines et d'antioxydants (vitamine A, et caroténoides) et...

Boire si on a faim ?

Et du coup, on mange si on a soif ?! L'eau que nous buvons remplace les pertes hydriques de la journĂ©e, via la transpiration (sous tes aisselles), la perspiration (tes mains moites), la respiration (mais si, la buĂ©e sur ta fenĂȘtre quand tu expire...

Et la banane ?

Bruits de comptoir: une banane équivaut a un steak ! Huh ? D'un cÎté on a du muscle, riche en fer, en bonnes protéines et en mauvaises graisses (cholestérol et acides gras saturés), quand c'est pas des hormones stéroïdes ! , et de l'autre des sucr...

Et le poisson ?

Bruits de comptoir : le poisson ça fait maigrir. Euh non, pas vraiment... Mais il a plein d'autres qualités ! Il est plein de phosphore (dois-je te rappeler que tu as aussi une activité intellectuelle, malgré ton amour pour la baballe) et est bien...

Et le céleri ?

Madame de Pompadour connaissait le proverbe : « Si la femme savait ce que le céleri fait à l'homme, elle irait en chercher de Paris à Rome. » Bourré de vitamines, B6 et C, et de flavonoïdes, en particulier, l'apigénine qui présente des propriétés...

Et le cassoulet ?

La bonne santé cardiovasculaire des français du Sud-Ouest n'est plus à démontrer ; Mais ce n'est pas tout : « Les haricots, les pois et les lentilles présentent un énorme potentiel de réduction du cholestérol, de lutte contre les maladies cardiov...

Et l'ananas ?

L'ananas ne fait pas maigrir ?! Bien sûr que si ! Sous prétexte que l'ananas n'est pas « brûleur de graisses » comme ça nous aurait bien fait plaisir, mais plutÎt riche en enzymes facilitant la digestion, l'ananas ne ferait pas maigrir !? Pendant ...

Et le sport ?

Bruits de comptoir : le sport ça fait maigrir. Lorsque le poids varie d'un jour sur l'autre d'un kilo, dans un sens comme dans l'autre, c'est sans aucun doute de l'eau. 1 kg de graisse correspond a 9000 Cal (sachant qu'on en mange entre 1500 et ...

Et LE salsifis ?

Bruits de comptoir : LE salsifis, c'est pas bon. Évidemment que ce n'est pas bon, la preuve: on est obligĂ© d'ajouter 1/2 litre de crĂšme fraiche Ă  sa recette ou une motte de beurre roussi ! :P Le salsifis Ă  peau jaune, est le lĂ©gume oubliĂ© par exce...

Et le poireau ?

Légume de saison, le poireau est bien placé dans le classement des aliments santé (dans le mien en tout cas !) : prévention des cancers digestifs, bourré d'antioxydants (pour rester jeune et beau) et de vitamines (pour avoir la gouache quand tu jo...

Et le chocolat ?

Bruits de comptoir : le chocolat noir, un aphrodisiaque ? Je cite : "Ses propriétés stimulantes sont propres à exciter les ardeurs de Vénus. » Louis Lemery, à propos du chocolat ("traité des aliments", 1702) Que rajouter ? 4 carrés de chocolat noi...

Et l'oeuf ?

L'oeuf, trop de cholestérol ? Soyons clair : tu as plus de risques de tomber d'une crise cardiaque à cause de tes clopes et de tes burgers au cheddar qu'à cause du cholestérol apporté par un oeuf mangé par jour ! (c'est pas moi qui le dit, enfin s...

Et le sommeil ?

Bruits de comptoir: pas dormir ça fait grossir ! C'est lundi, je suis sĂ»r que tu as du mal a te sortir du lit! :D Tu n'as pas assez dormi ? Mal ? Tu as Twitt-Ă© toute la nuit ? Tu as mangĂ© trop gras hier soir ? PicolĂ© peut-ĂȘtre ? On y reviendra ;) ...

Nem ou sushi ?

Quel restaurant à ta préférence : restaurants dits "chinois" Vietnamiens, ou bien japonais ? D'un cÎté, galettes de riz garnies de soja, champignons et chair de crustacés passées à la friture, suivies d'un riz sauté agrémenté d'une viande en sauc...

La mémoire du goût

Tu le sais que trop bien, cher Ami, la madeleine et moi c'est une histoire d'Amour à faire pùlir ta voisine ; une madeleine, au zeste d'orange, avec ce parfum d'un matin de Noël. Celle que tu trempes dans un chocolat à l'ancienne
 Mais dis-donc, u...

Nutrition et McDo

Je suis allĂ© sur le site d'information nutritionnelle du McDonald's, ne rigole pas, il existe. D'ailleurs, tu peux calculer tes besoins caloriques de la journĂ©e, qui dĂ©pendent (selon eux) :de ton sexe (jusque lĂ , j’adhĂšre) ;de ton Ăąge (il a fallu ...

Pizza ou Tiramisu ?

Maintenant que tu sais gérer tes repas à la maison, passons au premier obstacle de taille : le restaurant. Professionnel, familial, extra ou quotidien, tu pourrais avoir envie de te tenir à ta démarche de « mieux manger », de « manger zen » lorsqu...

6 conseils pour Ă©quilibrer son repas

Dans un premier temps, il faut que tu aies faim (ce qui implique que tu saches faire la différence entre la faim et l'envie de manger). Il faut, ensuite que tu sois capable d'évaluer l'intensité de ta faim ; pas beaucoup faim, faim, trÚs faim (gen...

Un peu chaque jour...

L'important c'est la démarche, pas le résultat. Chaque jour, tu fais attention à une chose à la fois: faire la différence entre la faim et le caprice, puis adapter la portion, puis mieux choisir tes aliments... Et puis un jour, tu n'y pense plus ...

Quoi manger ?

Comment choisir son repas ? Pour l’instant, tu sais Ă  quel moment manger et tu es conscient de ce qui influence la taille de tes portions. Voyons ensemble comment choisir tes aliments et la rĂ©partition des repas durant ta journĂ©e. AprĂšs avoir reco...